Wat voor soort glazuur hoeft niet te worden gekoeld?

16

Ik ben op zoek naar een glimmertje dat ik een paar dagen op het aanrecht (onder een soort dekking) kan achterlaten. Wat voor soort glazuur (voor een cake of cupcakes) zou dit weerstaan?

Update: in het ideale geval zou ik willen dat dit iets is dat ik vanaf nul kon maken.

    
reeks KatieK 11.08.2010 / 01:38

5 antwoord

8

Opgeklopt plantaardig bakvet met poedersuiker. Ik kan het een week van tevoren maken, waarschijnlijk nog langer, en het in een luchtdichte verpakking op een koele plaats bewaren. En het heeft het voordeel dat het puur wit is (als je imitatie-vanille-extract of citroenextract gebruikt), zodat je levendige kleuren krijgt op wat je maar wilt.

Als je te veel maakt, kun je bloemen maken en laten uitdrogen. Bewaar deze dan een jaar of langer.

Dit is het recept dat ik heb gebruikt en dat ik kreeg van Jane die twee van de cursussen voor het decoreren van de taart onderwees die ik deed:

391.133

Put all ingredients except the water into a mixer. Add 3/4 c. water, and slowly add more to make the consistancy of your choice. Mix on low speed 'til mixed, then on #6 or 8 for 6 to 7 minutes. Consistency should be "creamy" -- like cream cheese when soft. Stiff icing should be creamy also.

    
antwoord gegeven 11.08.2010 / 15:23
8

Ik heb nog nooit een botercreme glazuur gehad dat bestaat uit niets anders dan boter, poedersuiker en vanille (en vaak cacao of kleurstoffen). Zelfs als er een beetje melk in zit. Daar zijn twee redenen voor. Ten eerste, het duurt niet lang genoeg. Hallo! Waar is dat laatste stuk taart gebleven? Twee, hoewel ik geen expert ben, denk ik dat het de hoge hoeveelheid suiker is waarop Michael gezinspeeld heeft. Ik heb de zeldzame taart gehad met een stuk of twee die een week zonder probleem rondgehangen hebben.

    
antwoord gegeven 11.08.2010 / 03:42
3

Homemade? Een botercreme glazuur gemaakt met water in plaats van melk duurt een paar dagen.

Ik stel me voor dat de ingeblikte dingen die u in een supermarkt kunt kopen, langer aanhouden vanwege conserveermiddelen.

Als alternatief kunt u gewoon het glazuur maken dat u nodig had en het gekoeld bewaren totdat u het nodig had.

    
antwoord gegeven 11.08.2010 / 01:44
3

Als u een recept voor botercrème hebt dat melk nodig heeft, vervangt u het door water en als het boterzuur nodig heeft, kunt u het vervangen door een bakvet. Het bakvet wordt over het algemeen op het schap bewaard, dus het hoeft niet te worden gekoeld.

In principe, welke ingrediënten u ook toevoegt, als ze in het algemeen gekoeld moeten worden bewaard, kan deze niet worden weggelaten.

    
antwoord gegeven 11.08.2010 / 07:33
1

Ik denk dat elk van de winkels ijsjes heeft gekocht (zoals Duncan Hines), die in principe 100% hyrdogenated oil + sugar zijn die een dag of twee bewaard kan worden (misschien veel langer).

Alles wat je zelf maakt met echte ingrediënten, zoals boter, gaat snel ranzig worden.

    
antwoord gegeven 11.08.2010 / 01:42