Hoe verhoog ik de smaakintensiteit in dit recept? [Gesloten]

0

Ik denk aan het avondeten (waarschijnlijk pasta) en de ingrediënten die ik heb: courgettes, tomaten en een halve pompoen. Ik ben voor 70% vegetariër

Ik heb voor het eerst olijfolie, vervolgens gebakken uien en knoflook toegevoegd en vervolgens in de groenten toegevoegd. Ik voegde er zout, peper, souvlaki-kruiden, salie en tijm aan toe voor extra smaak. Aan het einde heb ik een eetlepel Ricotta (mijn favoriete kaas) gemengd. De pasta die ik had was Rigatoni.

Maar de smaak bleek een beetje saai te zijn. Wat kan ik doen om dit recept extra pit te geven? Ik wil dat het intenser is, misschien eerst de groenten roosteren en dan bakken. Zal dat helpen? Wat kan ik anders toevoegen om de smaak te vergroten?

Thanks.

Bewerken: kan ik Ciabatta in de oven laten bakken in plaats van pasta met deze saus?

    
reeks Ben Lim 10.03.2012 / 08:18

1 antwoord

1

probeer wat groene, gele en rode paprika's toe te voegen met de toegevoegde groenten. Ik geloof dat deze pepers een sterke smaak hebben.

Je zou ook kunnen proberen wat papierlaurier toe te voegen tijdens het koken, het dan verwijderen bij het serveren, het geeft ook een goede smaak en geur.

    
antwoord gegeven 10.03.2012 / 10:40