Is heel langzaam roken van vlees toegestaan in de VS?

9

Veel Portugese worstjes, vooral in de regio Trás-os-Montes, worden bereid door weken of maanden te roken. Voorbeelden hiervan zijn chouriço , salpicão, paio , enz. Ik vind geen Portugese worstjes in deze zwaar gerookte stijl in de Verenigde Staten.

Staat de USDA-regelgeving de productie en verkoop van dit soort worst toe?

    
reeks Cory Schillaci 17.08.2018 / 00:19

1 antwoord

1

Er zijn verschillende aanvullende vragen die uw oorspronkelijke vraag met zich meebrengt, als u zich in de context van de USDA en regelgeving bevindt. Of de USDA dit soort worstproductie toestaat, is een andere vraag dan of er producenten zijn die het daadwerkelijk doen.

Ben je geïnteresseerd om de worsten zelf te verkopen, of ben je gewoon op zoek naar mensen die ze misschien voor je willen produceren?

De USDA-website voor zijn voedselveiligheids- en inspectiedienst, die dit soort productie waarschijnlijk zou reguleren, is hier: link

Hier zou u moeten zoeken om te achterhalen of de regelgeving de productie verbiedt of dat er specifieke verbodsbepalingen zijn voor ingrediënten of processen die deel uitmaken van de productie.

    
antwoord gegeven 24.10.2018 / 17:50