Kookgerei van roestvrij staal krast

5

Klopt het dat men roestvrijstalen keukengerei niet op een pot of pan van roestvrij staal gebruikt? Ik moest oude potten verwijderen omdat mijn eten een metaalachtige smaak kreeg. Ik zie altijd bij kookprogramma's dat koks vaak roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen (zoals een garde) gebruiken in een pot van roestvrij staal.

Wat moet ik doen om deze metaaluitloging te voorkomen? En moet ik koken met houten keukengerei om te voorkomen dat mijn kookgerei bekrast raakt?

Update : de metaaluitspoeling was zeer verschillend. Het is een beetje zoals de smaak die men krijgt van aluminium frisdrankblikjes of roestvrijstalen waterflessen die op de dag zijn gemaakt. Toen ik de potten en pannen naar nieuwere schakelde, was de smaak er niet meer. Terugkerend naar de oude, keerde de smaak terug. Ik heb geprobeerd verschillende soorten voedsel te koken om er zeker van te zijn dat het niet iets was dat te maken had met zuurgraad of een ingrediënt.

    
reeks MarkE 24.07.2013 / 16:00

3 antwoord

5

Natuurlijk kunnen roestvrijstalen werktuigen worden gebruikt op roestvrij potten en pannen; anders zou de restaurantindustrie tot stilstand komen.

De enige tijd die u nodig hebt om gebruiksvoorwerpen van specifieke materialen te gebruiken, zijn pannen met een antiaanbaklaag die kan worden bekrast, zoals het gebruik van plastic voor PTFE.

Wat betreft uw vermeende "uitloging van metalen", dat is helemaal niet typerend voor kookgerei van roestvrij staal. Je zou meer informatie moeten geven om een goed antwoord te krijgen.

    
antwoord gegeven 24.07.2013 / 16:08
0

Het is mogelijk dat het kookgerei of het keukengerei dat wordt gebruikt een ander metaal is dan roestvrij staal. Vroeger was aluminium een gewoon huishoudelijk materiaal. Dit doet zorgt voor een metaalachtige smaak aan voedsel, vooral als er een verzuring is in de ingrediënten zoals tomaten of citroenen.

    
antwoord gegeven 26.01.2016 / 23:30
0

Materialen met dezelfde hardheid zullen elkaar schuren, dus roestvrij-op-roestvrij krassen is mogelijk, vooral omdat het gebruiksvoorwerp kan worden gemaakt van een ooit zo iets hardere variant van roestvrij dan de pan.

Aluminium kan worden geïdentificeerd door gedrag in een vaatwasser, dichtheid (gewicht versus verplaatsing) of krastests met andere materialen ...

Gastheren in een kookshow zullen er waarschijnlijk niet om geven dat ze het kookgerei snel verslijten.

    
antwoord gegeven 27.01.2016 / 00:43