Hoe kan ik een struisvogelei koken om ervoor te zorgen dat het zachtgekookt is?

7

Is er een handleiding die ik kan gebruiken voor het koken van zachtgekookte struisvogeleieren?

    
reeks Sam Holder 22.09.2010 / 14:59

1 antwoord

5

Goede vraag. Het is waarschijnlijk niet mogelijk om het gedurende X minuten in kokend water te dumpen en met een gekookt ei te eindigen. Het is gewoon te groot, ik vermoed dat je een dooier krijgt die aan de buitenkant hard is en koud in het midden.

Uitchecken: link

Wat gaat over Sous-Vide-technieken voor kippeneieren. Het lijkt erop dat de perfecte temperatuur in het bereik van 144 - 145 F ligt.

Ik probeer een sous-vide bij 145, voor enkele uren. Je zult een beetje moeten experimenteren.

    
antwoord gegeven 22.09.2010 / 15:32