Hoe gebroerde (geklonterde) crème maken?

6

Ik kan geen clotted cream kopen in Nieuw-Zeeland, dus ik wil graag leren hoe ik het kan maken. Ik heb een vriend die rauwe melk kan leveren.

Wat is de techniek?

    
reeks calico-cat 21.01.2011 / 22:56

1 antwoord

8

Om te beginnen heeft u verse, romige rauwe melk nodig. Giet het in een brede, ondiepe pan en laat een nacht staan om de room uit te scheiden.

Wanneer u klaar bent, verwarm de melk dan heel, heel voorzichtig gedurende ongeveer een uur. Het mag nooit in de buurt van koken komen. Laat de nacht opnieuw staan, dan kun je de room er gewoon van scheppen.

    
antwoord gegeven 21.01.2011 / 23:27