Ik gebruik een zoutoplossing van 10 procent voor mijn zoutoplossing. Het lijkt het eenvoudigst. 100 gram zout per liter water, maar ik heb gelezen dat dit een beetje hoog is, omdat de meeste boeken spreken over een oplossing van 6 procent.
Ik zou dus graag willen weten hoelang u dit vlees nog moet pekelen voor deze oplossing? Hoe laat met deze oplossing moet je per kg vlees pekelen en verschilt dit tussen pluimvee, vis en rood vlees?
Alleen een ruwe schatting zou geweldig zijn, want ik wil het eten niet te zout maken.