Brood maken van pizzadeeg

1

Mijn keuken en ik begonnen te rommelen en brood te maken van ons pizzadeeg. Gisternacht heb ik een hotelpan met deeg geladen en iets meer dan een uur op 350 gebakken. Ik liet het rusten en vanmorgen sneed ik het open en er was een grote ole-luchtzak in het midden van het brood. We hebben eerder succes gehad met het deeg als brood, maar dit is de eerste keer dat dit is gebeurd. Heb ik het te lang bewezen? Gebruik te veel deeg tegelijk? Help!

    
reeks Cory Cohen 13.01.2016 / 04:29

1 antwoord

2

Ik ben het ermee eens dat het waarschijnlijk de vormgeving was die de luchtbel heeft gemaakt. Laat het deeg voldoende ontdooien zodat je het kunt bewerken. Rol het uit en begin aan een kant en rol het op zodat er geen luchtbellen zijn. Steek de uiteinden onder zodat het deeg in de pan past ... met de einden contact maakt de pan het deeg terwijl het opsteekt.

    
antwoord gegeven 08.08.2016 / 05:05