Vervangingen voor Monterey Jack-kaas in het VK

7

Op een bepaald moment in de VS had ik een Monterey Jack-kaas die pittig en lekker en heerlijk was.

Hier in het Verenigd Koninkrijk verkopen ze ook kaas met het label "Monterey Jack", maar het is smakeloos en smaakloos en afschuwelijk. Zijn er andere soortgelijke kazen die ik zou kunnen gebruiken (bijvoorbeeld smelten op nacho's, raspen in burrito's, enz.) Die dezelfde smaak en smaak zouden hebben?

Of in het Verenigd Koninkrijk gevestigde leveranciers van Monterey Jack die niet saai en smaakloos zijn? (Ik heb Sainsburys en Tescos geprobeerd en ze zijn allebei hetzelfde).

    
reeks Vicky 24.04.2013 / 12:47

6 antwoord

3

Monterey Jack is op geen enkele manier cheddar. Het advies om Gouda te gebruiken was ongeveer zo goed als je kunt krijgen. (zorg ervoor dat het niet gerookt of verouderd is). Sainsbury heeft een vier-kaas-voorverwarmermix met MJ, Aged Cheddar, Edam en mozz die de vier kaasmixen in de meeste Amerikaanse supermarkten zullen benaderen en de fijnere 7-Elevens, maar MJ zelf is bijna onmogelijk te vinden.

    
antwoord gegeven 24.12.2015 / 11:05
2

Probeer Gouda (de voorgegiste soort). Smelt goed en is een goede benadering.

    
antwoord gegeven 04.05.2013 / 23:25
1

Monterey Jack kan, zoals de meeste kazen, jong of oud worden geconsumeerd. De ouderen zullen de sterke smaken hebben terwijl de jongste erg flauw zal zijn. Het klinkt alsof je Jack in het restaurant ouder hebt gemaakt, terwijl je de jonge Jack in de winkel hebt gevonden.

Het lijkt niet veel op Cheddar. De dichtstbijzijnde kazen zijn Münster (de Amerikaanse kaas, niet de Franse Munster of iets uit de Duitse stad Münster), Halvarti of Gouda.

Ik ben geen expert, maar je zou kunnen proberen wat meer jonge Jack lokaal te kopen en te zien wat er na een aantal maanden mee gebeurt ... het kan smaakvoller worden ...

    
antwoord gegeven 29.10.2015 / 17:43
0

Veel kazen in de VS hebben die melty-gooy eigenschap vanwege een bepaalde hoeveelheid verwerking die de oliën en eiwitten op een uniforme manier bij elkaar houdt nadat warmte is aangebracht. Dit is misschien de reden waarom je in het Verenigd Koninkrijk problemen hebt met het vinden van kaas met dezelfde soort meligheid, de meeste maken weinig tot geen verwerking door. Ik heb de neiging om vast te houden aan een soort van cheddar die onder de grill geplaatst wordt om het goed en gesmolten te krijgen. Je hebt misschien wat olieafscheiding, en de textuur is veelal niet wat je zou verwachten van, bijvoorbeeld, nacho-kaas, maar ik merk dat de kennis die ik eet verwerkt voedsel niet genoeg troost biedt om het te vergeven.

    
antwoord gegeven 25.09.2013 / 16:30
0

Davidstow Cheddar (gemaakt in Cornwall) is erg lekker, pittig en smelt erg lekker bij toevoeging aan / gebruikt in warme gerechten - geweldige 'smeltbaarheid' :)

    
antwoord gegeven 21.09.2014 / 12:15
-2

Halfhard, gemaakt van koemelk, een paar maanden oud - het is in wezen cheddar.

Er zijn veel verschillende cheddars in Britse winkels, variërend in scherpte, tanginess, nuttiness en romigheid. Probeer er een paar uit en zie welke het meest lijkt op de Monterey Jack in je geest.

Cheddar heeft dezelfde smelteigenschappen als Monterey Jack, dus past goed bij Tex-Mex gerechten van het soort dat je beschrijft.

    
antwoord gegeven 24.04.2013 / 14:00