Hoe klei-gerechten bewaren?

2

Ik heb enkele (gedeeltelijk geglazuurde) kleischotels, de soort die vaak worden gebruikt voor Spaanse tapas of als containers voor wat zachte Franse geitenkaas:

Het probleem: de klei zuigt veel vocht op tijdens het reinigen en ze zijn voortdurend vochtig. Als gevolg hiervan vormen ze zeer gemakkelijk (zowel op de geglazuurde als de ongeglazuurde oppervlakken). Ik bewaar ze al op een open plank en stap ze op elkaar om lucht binnen te laten, maar dat weerhoudt de mal niet.

Natuurlijk moet er een manier zijn om ze veilig op te slaan - ze worden tenslotte in sommige keukens vaak gebruikt.

    
reeks Konrad Rudolph 19.01.2014 / 14:07

1 antwoord

6

De truc is niet opslag, maar wassen. Dit soort gerechten neemt veel water op als je ze onderdompelt. Ik was dit soort gerechten in een lege gootsteen en probeer ze dan meteen. Ik zou ze ook nooit in de vaatwasser stoppen.

Als ze te vochtig worden, moet je ze opdrogen, de beste manier die ik heb gevonden is om een oven te verwarmen, uit te zetten en dan de borden erin te doen zodat de deur opengebarsten blijft. De hitte zal het vocht naar buiten drijven en de open deur zal het vocht laten ontsnappen.

Wat betreft opslag zou een droge kast het prima moeten doen.

    
antwoord gegeven 19.01.2014 / 14:31