Hoe maak je een stevig brood van een pannenkoekbeslag?

2

Ik heb twee vragen. Eén specifiek. Eén algemeen.

Ten eerste: Ik ben een beginneling in koken. Maar ik heb een paar dingen geleerd. Ik probeer te experimenteren zonder gek te worden. Ik heb ontdekt dat het soms goed is om een recept te veranderen. Hier is een ding dat ik onlangs heb geprobeerd om een beetje hulp te gebruiken bij:

Ik heb een mix van ingemaakte pannekoekbeslag. Het is best goed. (Soms moet je snel en vroeg in de ochtend het huis uitgaan.) Soms is gemak belangrijker dan iets van nul maken. Dat is een van de nadelen van koken, toch? Ik heb een brood gemaakt met de doosmix. Het kwam zacht uit, als pannenkoeken. Geen verrassing. Dat resultaat is prima. Het smaakt goed als ik 's ochtends een sneetje in de broodrooster laat vallen. En de geroosterde korst die zich vormt is best lekker.

Zoals ik eerder al zei: ik ben een beetje nieuw in koken. Ik ken niet alle nuances. Wat kan ik toevoegen aan de beslagmix om het te versterken? Ik denk dat het eieren zijn. Maar ik ben niet zeker.

Bewerken / toevoegen: De broodmixen en "from scratch" muffinbeslagrolletjes die ik in het verleden heb gemaakt waren dichter. Dit brood uit de pannenkoekenmix was meer koekachtig. Ik wil het een beetje dichter zoals de brodendeegbroden.

In de tweede plaats: Waar kan ik dit soort dingen leren? Ik heb wat ik denk dat een groot goed basis kookboek is. Het heeft instructies over alle verschillende kookgerei en gebruiksvoorwerpen. Het heeft lijsten met kookvoorwaarden en wat te verwachten met verschillende kruiden en specerijen. Het bevat ook een sectie aan het einde van elk hoofdstuk over hoe je dingen zoals verschillende stukken vlees moet koken en hoe je de juiste bakplaat moet kiezen. Maar ik kan er niet achter komen hoe beslag te herstellen.

    
reeks Junco 26.06.2015 / 16:17

1 antwoord

2

Gebruik gewoon minder vloeistof, dat zou moeten werken. Omdat je het merk niet hebt genoemd, moet je het eerst vleugels geven. Als je een goede kok wilt zijn, een oud kookboek wilt krijgen en de aanwijzingen wilt volgen, kun je experimenteren nadat je hebt geleerd hoe.

    
antwoord gegeven 27.06.2015 / 01:41