Moeten gerijpte tomaten binnenshuis voor saus worden gebruikt?

5

Ik was met een persoon aan het praten om al mijn groene tomaten erin te krijgen en ze te rijpen voor een laatste partij saus. Ze vertelde me als een kwestie van veiligheid dat je geen tomaten moest gebruiken die voor een saus groen waren geplukt, maar waarom niet. Het was gewoon iets dat haar werd verteld en dat is wat ze doet. Is hun geloofwaardigheid hiermee? Ik laat meestal alles rijpen aan de wijnstok, maar we hebben veel en de eekhoorns slaan ons nu tegen de meesten als de temperaturen lager worden.

    
reeks NKY Homesteading 01.10.2016 / 19:50

1 antwoord

11

Dat heb ik nog nooit gehoord. Ik heb einde van het seizoen tomaten geplukt toen ze groen waren en liet ze rijpen en gebruikte ze voor elk doel dat ik normaal gesproken zou gebruiken rijpe tomaten. En ik ken anderen die dat ook doen. Het is veel beter dan ze te verliezen aan een nachtvorst of aan dieren.

Als er een nadeel is, zou het kunnen dat ze misschien niet zo smaakvol zijn als gerijpt door wijnstokken, maar dat verslaat ze nog steeds.

Bedenk ook dat het merendeel van wat we in supermarkten krijgen afkomstig is van grote boerderijen waar ze groen worden geplukt.

Om het maar zo te zeggen, veel winkels verkopen ook wijnstokrijpe of lokaal geteelde tomaten, maar ze kosten meer.

    
antwoord gegeven 01.10.2016 / 20:13