Zelfgemaakte poptaartjes komen te droog / kruimelig

2

Dus heb ik onlangs geprobeerd mijn eigen taartjes te maken met behulp van het recept dat hier te vinden is: link

Maar de taartjes kwamen vrij droog en brokkelig uit als zandkoekjes, in tegenstelling tot het "schilferige" dat je op de foto's ziet. Ik weet niet precies wat hier fout is gegaan, maar ik vermoed dat het iets te maken had met de hoeveelheid vloeistof die ik gebruikte. Om het even welke ideeën op wat het kon veroorzaakt hebben of hoe te om het te bevestigen?

    
reeks Enrico Tuvera Jr 25.08.2013 / 20:02

1 antwoord

1

Het klinkt alsof je deegdeeg overwerkt was, zodat de boter te veel werd verwerkt.

Om de schilfering te krijgen die u wenst, wanneer het deeg platgewalst wordt, moeten er lagen van hele boter liggen met bloemige lagen.

Als de boter te ver in het deeg is verwerkt, krijgt u een zanderige of brokkelige textuur.

    
antwoord gegeven 25.08.2013 / 20:17