Waarom heeft veganistisch getrokken varkensvlees specifiek jackfruit nodig?

5

Ik zou graag een veganistisch getrokken varkensvleesrecept proberen, maar voor al die ik ben tegengekomen heb jackfruit nodig. Dit ingrediënt komt van de andere kant van de planeet, dus ik zou het niet willen toevoegen aan mijn ecologische voetafdruk en het vervangen door iets dat gebruikelijker is in West-Europa, met vergelijkbare eigenschappen.

Kan iemand mij vertellen waarom deze recepten jackfruit gebruiken en of en hoe ik het kan vervangen?

    
reeks Clément F 02.12.2017 / 17:07

1 antwoord

8

Het is simpelweg omdat jackfruit een consistentie en textuur heeft waardoor het zeer goed geschikt is als vervanging voor pulled pork.

Blijkbaar kunt u ook harten met palm gebruiken, maar volgens < a href="https://cooking.stackexchange.com/questions/84520/how-do-green-jackfruit-and-hearts-of-palm-compare-for-vegan-pulled-pork-carnitas?rq=1" > een eerdere vraag , het is moeilijker om te verwerven en niet zo goed als jackfruit. Dit is een recept op basis van paddestoelen . Een google-zoekopdracht voor 'veganistisch getrokken varkensvlees-jackfruit' geeft veel meer recepten zonder jackfruit.

In Zweden, waar ik woon, hebben we getrokken varkensvleesvervangers gemaakt van soja-eiwit beschikbaar in supermarkten. Misschien is iets soortgelijks voor u beschikbaar.

    
antwoord gegeven 02.12.2017 / 17:16