Hoe kun je wilde rijst het beste vasthouden?

1

Ik maak champignonsoep recept en kijk er naar uit om het te serveren tijdens het diner morgen . Ik heb de shitakes gepoederd, de champignons gesneden en de wilde rijst is nu in de oven. Om de best mogelijke soep te serveren, waar moet ik de bereiding stoppen van vanavond? Als ik me comfortabel voelde met alle ingrediënten, bereidde ik de soep voor op de toevoeging van room. Helaas weet ik niets van wilde rijst en hoe ik het het beste kan vasthouden. Gaat het 's nachts in de koelkast? Sterker nog, mag ik de soep (tot aan de roomtoevoeging) een nacht op de veranda laten staan? Het wordt verwacht om 10 graden onder het vriespunt te dopen en daar te blijven tot de ochtend.

EDIT: Mijn beste gok is om de rijst nu aan de soep toe te voegen, sla hem 's nachts op de veranda op en voeg net voor het serveren de maïzena-brij, room en de rest toe. Zou de wilde rijst dat in de hand houden?

    
reeks Jolenealaska 05.03.2014 / 08:45

1 antwoord

1

Wilde rijst, indien in de soep achtergelaten, zal water absorberen totdat het opgeblazen en papperig is. Koel het daarom apart en voeg het toe terwijl u de soep afwerkt.

Vossen, herten, wasberen, enzovoort, aangenomen dat de temperatuur buiten constant 40 F / 4 C of lager is, kun je het gebruiken als een gigantische koelkast / vriezer. Natuurlijk, als het gematigdheid zo laag gaat als je hebt aangegeven, zal je soepbasis waarschijnlijk bevriezen, wat ongemakkelijk kan zijn.

    
antwoord gegeven 05.03.2014 / 12:42