Waarom gaat mijn ricotta-kaas binnen een paar dagen slecht?

0

Het maakt niet uit of ik mijn ricotta per gewicht koop of per verpakking, het gaat slecht (funky geur, de plas met kaaswater krijgt korrelig, een gele tint aan de zijkanten van de kaas, verliest zijn zachte zoete smaak) binnen 2-3 dagen. Ik weet dat het een koelkastleven van 1 tot 2 weken kan duren - waarom is het niet bij mij?

    
reeks Bar Akiva 03.04.2016 / 11:34

3 antwoord

6

Gepasteuriseerde ricotta moet 2-4 weken in de koelkast blijven, niet-gepastueriseerd gedurende 1-2 weken.

Dus een paar mogelijkheden:

Uw koelkast is veel te warm, zo dicht bij kamertemperatuur . Ricotta zal bederven als het wordt weggelaten bij kamertemperatuur of warmer in een paar dagen. Heb je de koeltemperatuur gecontroleerd? Waar bewaar je in de koelkast de ricotta?

Je hebt veel bedorven melkbacteriën in je koelkast . Als zuivelproducten vaak in de koelkast zijn geweest (of slechts één keer, maar je hebt het gemorst) en niet hebt schoongemaakt, dan heb je misschien culturen van melk-etende bacteriën in je koelkast. Verwoesten andere zuivelproducten snel voor u?

Uw ricotta-leverancier is besmet . Als je al deze ricotta van dezelfde winkel of dezelfde maker hebt gekregen, is het mogelijk dat hun apparatuur / opslag is besmet. Probeer een andere bron / winkel.

U koopt ricotta die al oud is. Wanneer werd deze ricotta gemaakt? Hoe dicht is de vervaldatum wanneer u hem koopt?

    
antwoord gegeven 06.09.2017 / 00:36
0

Eigenlijk zegt het merk dat ik koop op de verpakking: voor maximale versheid gebruik je volledige inhoud met 3-5 dagen openen.

    
antwoord gegeven 29.06.2018 / 22:07
-1

Trek het af / laat het leeglopen wanneer u het naar huis brengt en laat het achter in een luchtdichte, verzegelde, schone container.

    
antwoord gegeven 05.09.2017 / 19:35