Efficiëntere manier om vers gevangen vis te koken tijdens het kamperen

1

Ik kampeer in het weekend in Idaho. Plan om vooral forel te vangen. Zal de vis fris en levend houden tot het avondeten. Een kampvuur zal de hele dag door worden aangehouden om te zorgen dat er hete sintels op koken.

Ingrediënten en gebruiksvoorwerpen die ik zal hebben: • doos met koosjer zout • een overvloedige hoeveelheid aluminiumfolie • tangen • een pan van half vel • schone handdoeken • citroenen • verse kruiden uit de tuin; tijm en salie. • boter • knoflook

Ik ben van plan de vis in folie te koken nadat hij is gereinigd, gezouten en gevuld met kruiden die hierboven zijn vermeld.

Wat moet ik nog meer meenemen? Andere technieken op kampvuur koken? Zal daar twee dagen zijn, dus een zoutkuur?

Mijn tijdsbesteding is vissen en koken dus genoeg tijd om te spelen en technisch te worden met mijn voorbereiding.

    
reeks Joseph O'Neal 23.06.2017 / 05:40

2 antwoord

4

Omdat u de meest verse vis kunt hebben en slechts beperkte uitrusting en ingrediënten in uw kamp, kunt u een bereiding kiezen die in zijn eenvoud de vis benadrukt, bijna geen uitrusting nodig heeft en geen afval creëert:

Plank cooking , ook bekend als Loimulohi .

De gereinigde vis, gefileerd of butterflied, wordt genageld op een houten plank, met gewone nagels of houten pinnen. Vervolgens wordt het hele bord verticaal opgestaan rond een (laaiend) vuur, naar voren gebogen in de richting van het vuur of over de sintels geplaatst, afhankelijk van uw voorkeuren.

Je kunt in principe elk onbehandeld, niet-giftig hout gebruiken, in de Pacific North West wordt ceder traditioneel gebruikt vanwege het aroma dat het geeft.

    
antwoord gegeven 23.06.2017 / 08:14
1

Als u naar uw camping rijdt of kanoën, dan zou ik een gietijzeren braadpan aanbevelen omdat u deze rechtstreeks op de kolen kunt zetten en kunt koken. Simpele gefrituurde forel met een beetje zout en peper is zeer eenvoudig en ook lekker. Als je al je spullen moet pakken, is je foliekoken een geweldig idee, je kunt ook je (platte) vis door een flinke stok weven en de stok in de grond zetten, zodat de vis in de buurt van de kolen ligt.

Ik weet niet zoveel over zoutverzuring op een camping, maar je kunt een ceviche maken met de rauwe vis, het enige wat je nodig hebt is zuur als limoensap. Als u op het camping zout of zure curing zoals ceviche doet, moet u zich ervan bewust zijn dat er een risico op parasieten bestaat omdat de vis niet is ingevroren om door voedsel overgedragen ziekten te verwijderen en u tijdens het uithardingsproces geen temperatuurcontrole zult hebben. U moet daar met open ogen in gaan.

    
antwoord gegeven 23.06.2017 / 12:02