Kan ik Magere yoghurt met laag vetgehalte gebruiken om mayo te vervangen in saus die wordt opgewarmd (geroosterd)?

1

Ik ben van plan om als een krab dynamiet Crusted zalm te maken. Meestal wordt de dynamietsaus gemaakt met Kewpie Mayo of normale Mayo. Ik probeer weg te blijven van mayo, dus ik dacht erover om de mayo te onderwerpen aan yoghurt met laag vetgehalte. Maar is het ok om Griekse yoghurt op te warmen? Omdat ik van plan ben om het krabmengsel op de zalm te zetten en het te laten broeien, maar ik wist niet zeker of het verhitten van Griekse yoghurt problemen zou veroorzaken? Ik kook er normaal niet mee.

    
reeks taylor018 09.11.2014 / 22:36

1 antwoord

4

De yoghurt zal hoogstwaarschijnlijk uit elkaar vallen en waterig worden onder de grill. Misschien zou Mascarpone een goed alternatief zijn. Ik gebruik hem met een halve slag en & de helft en een snufje zout. Het houdt beter bij dan mayo of andere substituten en overweldigt de smaak niet.

    
antwoord gegeven 10.11.2014 / 01:52