Toen ik naar een recept over Brown Sugar-croissants keek, vond ik een klein probleempje. Dit zouden desserts moeten zijn. Ik kan echter geen manier vinden om de suiker op de rol te zetten zonder dat de croissant uit elkaar valt. Om het even welke ideeën?
Als een grove vertaling (omdat het boek in het Frans is), staat er in de rand van de croissant bruine suiker (dus de kleine flap die vouwt) en zet er boter of reuzel op om de rol weer te verharden.
p>Aangezien u geen aanvullende informatie heeft verstrekt, ga ik hier onze beste schatting geven, wat SAJ14SAJ en ik allebei dachten.
Als je iets in een croissant wilt doen, of het nu een stuk chocolade is of een andere vulling, dan is de normale manier om een strookje te plaatsen langs de zijkant van de driehoek die de binnenkant van de croissant wordt. Op die manier wordt het volledig omringd wanneer je het oprolt en heeft het geen effect op het bij elkaar houden van de croissant. Dit zou prima moeten werken voor bruine suiker. Zorg er wel voor dat u niet helemaal naar buiten gaat, anders smelt het en sijpelt u uit terwijl u bak.
Van het weinige dat je zei, klinkt het verharden met boter of reuzel alsof het gewoon een manier is om de buitenkant te ruiken. (Borstelen met boter is een techniek die niet beperkt is tot croissants.)
En tot slot, een wilde gok, gebaseerd op je ruwe vertaling: "lip" als in "projecting opening" (zoals misschien de lip van een container) kan worden vertaald naar" bord "of" rebord "in het Frans; als je recept er één zegt, zou een betere vertaling "rand" of "kant" zijn, wat volledig in overeenstemming is met wat ik hierboven heb gezegd.