Mexicaanse kazen op een andere Italiaanse pizza

3

Kan je Mexicaanse kazen gebruiken voor een anders "Italiaanse" pizza? Ik weet niet veel over Mexicaanse kazen; welke kaas of een mix van kazen zou je gebruiken? Zou een Mexicaanse kaas het smaakprofiel veel veranderen?

    
reeks Just Joel 11.03.2018 / 21:36

1 antwoord

5

Het korte antwoord is ja, dat kan. We houden een breed scala aan kazen bij de hand. Quesadilla of Chihuahua Mexicaanse kazen vormen een prima vervanger voor Mozzarella of Provolone-kaas. Ze hebben een lichte smaak en werken goed met Italiaans eten. We hebben deze altijd bij de hand, maar ze zijn niet altijd gemakkelijk te vinden in sommige gebieden.

Ik vervang vaak gewoon omdat, hoewel ik de bedoelde kaas bij de hand heb, er misschien een aantal is dat ik eerder moet gebruiken dan andere, afhankelijk van hoe lang ik ze heb gehad of hoe lang ze al open waren. Met milde kazen hoef je je niet zo druk te maken om het smaakprofiel - het is meer het smelten. En de kazen die ik noemde smelten goed - net als Mozzarella of Provolone.

En om je te laten weten, de reden dat ik de andere kazen probeerde: ik vroeg in een Mexicaans restaurant wat voor soort kaas ze gebruikten en kreeg te horen dat het "zoals American Mozzarella" was. Dus besloot ik om te experimenteren.

Alle gezegd en gedaan, al deze kazen hebben een milde smaak en werken in veel gerechten, ongeacht de etniciteit. Wat u wel en niet wilt, zijn kazen die niet goed smelten en zijn ontworpen om hun vorm en textuur in warmte te houden. Een voorbeeld zou questsco zoeken.

    
antwoord gegeven 11.03.2018 / 22:28