Zullen dezelfde mengprincipes die op verf van toepassing zijn, ook verschillen in voedingskleurstoffen?

4

Als ik met behulp van Food Coloring verschillende tinten wil maken, is er een andere methode om ze te mengen of gelden dezelfde principes als bij verf. Is er een standaard mengschema dat de verschillende variaties beschrijft die het proces zouden kunnen afbreken?

    
reeks AttilaNYC 12.09.2010 / 01:44

2 antwoord

5

Ja, de principes zijn hetzelfde als voor verf. Het is een subtractieve kleur, wat betekent dat elke nieuwe kleur die u gebruikt alle kleuren aftrekt, behalve de kleuren die worden weergegeven. De andere soort is additieve kleur, wanneer je licht mengt zoals op een podium of uit een televisie en er is niet veel toepassing op voedsel dat ik kan bedenken.

    
antwoord gegeven 12.09.2010 / 04:05
3

Het is een pigment, dus de principes zijn hetzelfde, maar er zijn een paar kanttekeningen wanneer je te maken hebt met suikerglazuur (en anders dan het maken van nepbloed, of dood koekendegebak om taartdiagramachtige koekjes te maken, het is de enige keer dat ik ben ooit om voedsel gekomen om een andere reden dan om decoratief te zijn)

Vloeibare kleuren werpen de consistentie van glazuur af als deze in grote hoeveelheden wordt gebruikt. Poedervormige kleuren (verkrijgbaar in de winkels van gebakwinkels) worden niet meteen volledig opgenomen en zullen de volgende dag een diepere kleur krijgen. Gelkleuren (verkrijgbaar bij winkels voor gebak, en bij grote ambachtelijke winkels, zoals Michaels en AC Moore) zijn verkrijgbaar in meer kleuren, waardoor kleuren gemakkelijker kunnen worden vergeleken.

Je kunt ook wit poeder krijgen voor blikkleuren. (er is een lot van suikerglazuur nodig om te proberen rood naar roze te kleuren ... u kunt beter een nieuwe batch wit nemen en een beetje van de te geverfde glazuur toevoegen aan til je krijgt de juiste kleur) .. of om te beginnen met roze gelkleur. White kan ook worden gebruikt in niet-glaceertoepassingen om te proberen dingen lichter te maken.

    
antwoord gegeven 12.09.2010 / 16:08