Kan ik eendenborst vervangen door een poot?

2

Ik heb een paar eendenborsten kunnen pakken die in de aanbieding waren. Ik heb onlangs een lekkere maaltijd gehad met eendenborst op eendenhap.

Het recept voor deze maaltijd bestaat uit het verbinden van een hele eend, het serveren van de borst bovenop de hasj waarin het verscheurde eendbeenvlees wordt gemengd met aardappel en ui.

Omdat ik 2 borsten heb en ik er maar één nodig heb, kan ik dan gewoon een borst vervangen voor het beenvlees of heeft de borst de verkeerde textuur of andere tekortkomingen?

    
reeks NBenatar 08.07.2012 / 17:46

1 antwoord

1

Net als gevogelte, heeft eend dikkere poten dan borsten en ook is het vlees zelf donkerder, wat een andere smaak aan de maaltijd toevoegt. Het vet in de benen smelt en de aardappelen en uien koken erin.

Het zou geweldig zijn als je wat eendenvet zou hebben om toe te voegen aan de borsten of op zijn minst elke vorm van vet, voor de smaak. Maar als je graag leert om onfatsoenlijke maaltijden te leren, kun je je alleen aan de borst houden.

    
antwoord gegeven 09.07.2012 / 09:06