Ik heb hulp nodig bij het plannen van een menu: 10 personen, diner met mooie vrienden thuis

3

Ik ben van plan om op zaterdag een menu voor vrienden thuis te maken

Ik wil dat het gemakkelijk, relatief snel en smakelijk is. Volgens deze regels (en Italiaans zijn) heb ik het volgende nodig:

voorgerecht pasta tweede gang dessert

Ik heb het deegwarenprobleem al (vreemd) opgelost: ik bereid het voor met een heerlijke roze tonijn die ik heb, capperi, een beetje knoflook, citroen en een paar witte peper. Klinkt saai, maar het is heerlijk: D yum! : D

Het dessert is gedaan omdat vrienden altijd wijn en dessert meenemen in Italië, dus het maakt me niet uit.

Wat kan ik doen voor voorgerecht en tweede gangen? Ik weet het echt niet: / Vlees is geen verstandige keuze, tenzij ik iets speciaals bereid, denk ik ... Voor het voorgerecht zou een selectie kaas kunnen werken?

Ik kan gewoon niet nadenken over iets dat in harmonie werkt, maar ik wil die tonijn nog steeds zo graag bereiden.

Help, alstublieft!

    
reeks Pitto 26.11.2010 / 10:55

3 antwoord

2

Als ik voor een grote groep moet koken, 9 van de 10 keer, ga ik voor scampi. Maar als je scampi als tweede gang gebruikt, weet ik niet goed waar ik mee moet. (Ik maak het als voorgerecht). Rijst of brood, zou ik zeggen. Ik heb het nog nooit geprobeerd met gebakken aardappelen, maar misschien kan het werken; of andere opties natuurlijk.

Maar ik weet niet of twee keer vissen (in een brede betekenis) voor u werken.

Je kunt ook je vlees van tevoren maken (stoven, ragout (van kip, in gevulde kom), gehaktballen), dus je moet het gewoon opwarmen.

Bewerken: Oeps, ik zag net dat dit een oude vraag is ...

    
antwoord gegeven 25.02.2011 / 20:22
1

Wat ik meestal bedenk voor voorgerechten is iets dat vrij licht is. Je zou een salade kunnen maken - hetzij gegooid of voorbereid. Of je kunt een soort van lichte groentesoep serveren. Of iets met fruit - grapefruit is in het seizoen, en je zou er grapefruits van kunnen maken door ze te bedekken met wat bruine of witte suiker en te grillen om een mooie korst te geven.

Een andere optie, en vrij traditioneel Italiaans, is om een antipasto te serveren. Op die manier kun je verschillende kazen uitzetten (verse mozzarella en provolon zijn redelijk standaard, denk ik), geroosterde paprika's, olijven, gemarineerde champignons, artisjokharten. En als je überhaupt vlees wilt, kun je er wat mee dienen.

    
antwoord gegeven 26.11.2010 / 17:04
1

Ik zal schrijven wat ik heb gedaan om hier een zeer gemakkelijke en succesvolle Italiaanse ontvanger van mijn oom achter te laten:)

Arrosto di cima di filetto di maiale lardiato.

U heeft 4 personen nodig:

Varkensfilet (800gr, meer of minder) Lardo di colonnata (http://it.wikipedia.org/wiki/Lardo_di_Colonnata het is ... Reuzel. Zoek gewoon naar reuzelschijfjes: het komt in ieder geval goed. Je hebt er 100gr van nodig) aardappelen (5 of 6) wortels (2) een ui seasalt (als je de grote kunt vinden zoals deze: link kun je een trick gebruiken)

Laten we beginnen!

Neem de filet, leg hem in een pan waar je een beetje olie in doet. Kook het hele oppervlak zonder angst. Je wilt het niet carboniseren, maar je wilt dat het oppervlak GOED wordt gekookt.

Neem daarna een beetje tijd om te wachten tot het zijn temperatuur verlaagt en neem het grote zeezout en verspreid het met je handen aan de haas. Maak je geen zorgen over het overdrijven: het heeft alleen het zout nodig dat het nodig heeft:)

Klaar om de reuzel rond de filet te rollen en met een koord vast te binden zodat deze niet beweegt tijdens het koken in de oven.

Snijd aardappelen en wortels en uien. Ik snij de ui liever in "halve ringen": heerlijk: D

Nu kunt u een metalen ontvanger pakken (de naam kan niet in het Engels worden weergegeven, maar het is als volgt: link ) en doe er een flinke hoeveelheid olijfolie in en je filet, wortels, aardappelen en ui.

Bak het 40 minuten in de oven (210 graden) en als je 20 minuten hebt, draai je je zoete haas.

Geniet ervan met een Chianti Classico Castello di Ugozzano (niet erg duur maar heerlijk).

Veel plezier! : D

    
antwoord gegeven 26.02.2011 / 12:15