Hoe lang gaat eten mee in een koelkast die is uitgeschakeld?

10

We zullen binnenkort stroom uitvallen in ons gebouw en onze koelkasten zijn behoorlijk vol. De stroom is ongeveer 10 uur uitgeschakeld. Zal ons voedsel in deze periode veilig blijven?

    
reeks zompz 30.05.2012 / 22:02

5 antwoord

16

[Bewerkt] Ik denk dat 10 uur veilig genoeg is voor het meeste eten: de eerste paar uur is de koelkast nog steeds behoorlijk koud en daarna is er voor de meesten meer dan een paar van ons nodig eten om te verwennen. Als ik melk drie uur op kamertemperatuur laat (bijvoorbeeld 20 ° C), gebeurt er niets. Ik doe dit vaak. En de temperatuur in de koelkast zal in die 10 uur nooit op kamertemperatuur komen. Als het in de zomer erg warm is, kan het na 2 uur buiten de koelkast bederven, maar verder duurt het veel langer.

Kaas, voedsel in potten, sauzen, overgebleven gekookt voedsel: geen van deze is gevoeliger voor bederf dan melk. Verse kruiden zijn waarschijnlijk even gevoelig. Eieren zijn veel minder gevoelig. De meest gevoelige soorten voedsel die ik kan bedenken zijn waarschijnlijk rauw vlees en rauwe vis zonder conserveermiddelen. Gerookt of gezouten vlees en vis tellen niet mee: ze kunnen veel langer worden bewaard. Ik denk dat zelfs rauw vlees en vis er doorheen zullen gaan, maar je wilt misschien de volgende tips gebruiken om zeker te zijn.

Tip 1: zet zoveel mogelijk materiaal in uw koelkast, een dag voor de storing. Dat "absorbeert de kou" die uw koelkast voedt terwijl de stroom nog aan staat. Als de stroom eenmaal uitvalt, wordt de "koude reserve" in uw koelkast aanzienlijk verhoogd, zodat de gemiddelde temperatuur van het interieur veel langer kouder blijft. Hoe hoger de volumetrische warmtecapaciteit , hoe beter. Zie deze tabel ('volumetric heat capacity') voor het beste materiaal; water wint waarschijnlijk. Dus het vullen van waterzakken in elk hoekje en gaatje lijkt me een goed idee. Of anders flessen.

Tip 2: als je een vriezer hebt, stop hem vol met tassen en / of flessen water en zet de meeste in de koelkast zodra de stroom uitvalt (ruilen met een paar van de tassen / flessen die in de koelkast waren). De vriezer zal waarschijnlijk beter doen, omdat het veel beter geïsoleerd is dan de koelkast. En plaats het meest gevoelige voedsel in de vriezer misschien een paar uur nadat de stroom is uitgeschakeld (of misschien later, anders zullen ze toch bevriezen).

Begin feitelijk zoveel waterzakken / -flessen in de vriezer te plaatsen als u enkele uren voordat de stroom uitvalt, en verplaats ze naar de koelkast als ze eenmaal zijn ingevroren. Ze zullen uren en uren in de koelkast half bevroren blijven, zodat ze extra koelte aan de koelkast toevoegen. Op deze manier bespaart u koude uit de vriezer en verhoogt u uw koelvoorraad zelfs nog meer.

Tip 3: de meeste koelkasten hebben een temperatuurschuif / wiel / ding, die bepaalt op welke temperatuur de thermostaat is gericht. U kunt de dia een paar uur vóór de stroomuitval instellen op maximaal vermogen (dus laagste temperatuur). De meeste mensen, inclusief ik, hebben de dia normaal in het midden. De dia markeert meestal niet de exacte temperatuur, maar eerder een aantal symbolen. Het is meestal te vinden in de koelkast.

Tip 4: kook en / of eet rauwe vis en vlees voor de uitval. Ik denk dat het helemaal niet nodig zou zijn als je de bovenstaande tips zou volgen, maar het koken van je vlees is misschien gewoon eenvoudiger. Bewaar het gekookte vlees dan of eet het op. Overigens zou ik geen vlees half vlees koken: dat zou de snelheid van bacteriële groei zelfs kunnen verhogen als het de bacteriën niet volledig doodt. Maar zoiets als zalm kan eerst (volledig) worden gekookt, later worden opgewarmd.

    
antwoord gegeven 30.05.2012 / 22:38
8

Zoals anderen al hebben vermeld, hangt het veel af van de efficiëntie van uw koelkast, hoeveel of weinig voedsel er in zit, de temperatuur van de kamer waarin de koelkast staat, enzovoort. De USDA heeft een hele pagina over " Voedsel veilig houden tijdens een noodgeval ." Een stroomstoring van 10 uur lijkt vrij lang, aangezien ze aangeven dat je mag verwachten dat de koelkast het voedsel ongeveer 4 uur (zonder verdere voorbereidingen) veilig zal houden. Raadpleeg de pagina voor aanvullend advies.

Keep the refrigerator and freezer doors closed as much as possible to maintain the cold temperature. The refrigerator will keep food safely cold for about 4 hours if it is unopened. A full freezer will hold the temperature for approximately 48 hours (24 hours if it is half full) if the door remains closed. Obtain dry or block ice to keep your refrigerator as cold as possible if the power is going to be out for a prolonged period of time. Fifty pounds of dry ice should hold an 18-cubic foot full freezer for 2 days. Plan ahead and know where dry ice and block ice can be purchased.

    
antwoord gegeven 30.05.2012 / 22:45
5

Ziplock-zakken water in de vriezer werken uitstekend als pakijs - voor zowel de koelkast als de vriezer.

Ook als mijn appartement door een orkaan zou worden geraakt als ik voor het weekend weg zou zijn. Ik was bang dat de stroom voor een langere periode zou kunnen uitblijven en ik zou geen idee hebben hoe lang de koelkast geen stroom had. Omdat ik een aantal dagen weg zou zijn, zou de koelkast gemakkelijk genoeg tijd hebben om mogelijk bedorven voedsel opnieuw te laten invriezen.

Om te zien of items in de koelkast zijn gesmolten en later opnieuw zijn ingevroren, heb ik een bevroren bak met ijsblokjes ondersteboven in de vriezer gelegd.

Met deze tip, als de stroomvoorziening wordt hersteld wanneer u niet thuis bent (of alleen tijdens de nacht als u slaapt), controleert u of de ijsblokjes uit de lade zijn gescheiden. Als ze gewoon los zitten, ben je waarschijnlijk in orde. Maar als ze überhaupt zijn gesmolten, weet je dat de vriezer lang genoeg onder het vriespunt is gezakt om te smelten. De grootte en vorm van de gesmolten ijsblokjes kan ook een goede indicator zijn van hoe veel het smelten is opgetreden.

    
antwoord gegeven 14.06.2012 / 16:37
4

Koop of koop ijs en leg dat op de bovenste plank van de koelkast. Gebruik ook een thermometer om de temperatuur van het hoogste schap met voedsel te controleren nadat het vermogen is teruggekeerd. Als het onder de 7ºC-8ºC komt, riskeer ik het.

Neem ook Yamikuronue's advies om de koelkast NIET te openen tijdens de stroomuitval.

    
antwoord gegeven 30.05.2012 / 22:20
0

Als de deur niet is geopend. 24 uur. 1 gal ijskan. Plaats in de koelkast & 1 kleine batterijventilator die erop blaast, blijft 8 uur koel. Met meerdere keren geopende deur.

    
antwoord gegeven 10.10.2017 / 01:39