Vragen getagged 'eggs'

1
antwoord

Kunnen eieren met een laag vetgehalte invloed hebben op de meringue-vorming?

Gisteren heb ik geprobeerd een meringue-gebaseerd dessert te maken met een recept dat ik een paar keer eerder met succes heb gebruikt, waarvoor 6 eiwitten en 1,5 kopjes suiker nodig zijn. Ik zorgde ervoor dat ik geen eierdooier bij de blanken ha...
reeks 20.12.2017 / 17:31
1
antwoord

Bevroren eieren in de schaal: ontdooien en koken of weggooien?

Ik wilde wat eieren roerei en toen ik ze kraakte, waren ze vast bevroren. Had ik ze kunnen koken? Ik heb ze gewoon weggegooid. Kan je bevroren eieren ontdooien en ze koken?     
reeks 23.11.2015 / 06:27
2
antwoord

Welke kwaliteiten moet ik zoeken bij het maken van de beste Franse toast?

Moet het een dikke boterham zijn? Moet het gemaakt worden met challah brood? Moet het een beetje knapperig en bruin aan de buitenkant zijn, maar papperig aan de binnenkant?     
reeks 05.10.2010 / 05:09
1
antwoord

Hoe kan ik een struisvogelei koken om ervoor te zorgen dat het zachtgekookt is?

Is er een handleiding die ik kan gebruiken voor het koken van zachtgekookte struisvogeleieren?     
reeks 22.09.2010 / 14:59
1
antwoord

Veiligheid van eigeel Glaze

Gisteren heb ik een speciaal brood met een eigeelglazuur gebakken. Nadat het grotendeels was afgekoeld, bedekte ik het met plastic folie en zette het op het aanrecht om vandaag geserveerd te worden. Ik ben nu bang dat ik het had gekoeld vanwege...
reeks 02.02.2011 / 15:43
3
antwoord

Wat is het gevaar van salmonella in 'home laid eggs' en hoe moet ik ze schoonmaken?

Ik heb een vraag naast deze vraag Hoe komt salmonella in eieren . Dit vertelt me dat salmonella meestal wordt gevonden op de schaal van een ei. Eieren worden echter behandeld (meestal gewassen), zodat de meeste eischalen geen salmonella meer be...
reeks 13.05.2012 / 16:23
1
antwoord

Hoe noem je eieren bereid met een gebroken dooier, in een koekepan, zonder char?

Hoe noem je eieren bereid met een gebroken dooier, in een koekepan, zonder char? Ik kraak 2 eieren in een bakpan & breek beide dooiers, dek af met een deksel & wacht een paar minuten met matig vuur, draai ze dan om en amp; zet het vuur n...
reeks 29.09.2016 / 20:03
1
antwoord

Kan ik koekjesdeeg redden dat gemaakt is met hele eieren in plaats van dooiers?

Ik maakte het deeg voor koekjes en moest maar 2 eierdooiers toevoegen en ik voegde er 2 hele eieren bij. Wat een bal moest vormen, maakte gewoon een heel dik beslag. Dus, moet ik opnieuw beginnen of is er een manier om dit op te lossen? Recep...
reeks 25.12.2015 / 02:15
1
antwoord

De eieren uitdrogen

Ik heb enkele voorbeelden gezien van het ontwateren van roereieren en ze later opnieuw samenstellen. Ik vroeg me af of er een manier is om rauwe eieren uit te drogen op een manier waardoor ze nog steeds kunnen werken voor het bakken. Ik denk...
reeks 31.01.2015 / 14:27
13
antwoord

Hoe voorkom ik dat een ei barst terwijl het hard kookt?

Soms wanneer ik hardgekookte eieren kook, zullen ze in de pan breken en een deel van het ei zal in het water sijpelen. Bak ik het water te krachtig, of kan ik iets aan het water toevoegen om het te voorkomen?     
reeks 14.07.2010 / 02:36